“云淡，你知道酒是什么吗？”嘉崎带着南宫云淡在酒窖里转悠着。看到南宫云淡一脸迷茫的样子，嘉崎微微一笑，说：“酒，对于不同的人来说意义是不一样的。旅客的酒是旅途，冒险者的酒是豪情，诗人的酒是灵感，剑客的酒事独，女人的酒是爱情，老者的酒是回忆，孩子的酒是快乐，恋人的酒是甜蜜。”

    南宫云淡一愣，原来酒还有这么多的含义，接着说：“父母的酒守怀，老师的酒是严厉。”

    诧异地看了南宫云淡一眼，嘉崎点了点头，赞同地说：“是的，我本来以为你是第一次接触酒，一定会花很长时间来理解这些，没想到你竟然这么快就理解了。”

    “那是因为你笨！”司开亚走过来舀了一壶酒，白了嘉崎一眼。

    巴亚拿过酒，笑道：“不对，大叔。嘉崎哪里笨了？明明就是南宫云淡太聪明了，两者相较而言才显得嘉崎特别笨！”

    南宫云淡迷惑的眨了眨眼，说：“我很聪明吗？没觉得呀。好像是个正常人都可以很快理解吧！额，嘉崎大哥，你脸色怎么这么差？要休息一会儿吗？”

    嘉崎瞪了一眼三人，咬牙切齿道：“不用休息，我继续讲。巴亚，你不去送酒吗？司开亚大叔，你不是还要买货么？怎么，都一个个闲得慌？”

    巴亚和司开亚对视一眼，一起拍了拍嘉崎的肩膀，说：“我去送酒（买货）了，好好讲，慢慢讲，千万别误人子弟！哈哈！”

    一直沉默的南田从远处悠悠传来一句话：“放心，我不会给他这个机会的。”

    “哈哈！”

    这几个人还真是有意思啊，南宫云淡受到感染，也不禁笑了起来。

    眼见司开亚和巴亚两人离开，嘉崎铁青的脸才微微有些好转，转过头看见正窃笑不已的南宫云淡，不由的怒吼起来：“笑什么笑，给我严肃点！骸”让刚出门的两人一个趔趄差点摔倒。

    原本激动不已的嘉崎转身看到酒后，刹那间就平复了心情。

    “酿酒可以酿果酒、甜酒、粮食酒。就对不同的人来说有不同的意义，也就会有不同的味道。所以酿不同的酒的时候，你一定要调整好自己的心情，不能让你自己的心情影响酒的味道、酒的品质。”

    “比如？”

    “你喝过茶吗？如果说，茶是谦谦君子，那么酒就是烈士和壮士；如果说茶是学宅那么酒就是侠客；如果说茶是飘渺的佛道之人，那么酒就是谪中仙。”

    嘉崎一边走一边说道：“酿酒要分几个步骤。首先，你要选取酿酒的原料并且进行粉碎，不同的就要粉碎到不同的程度。其次，要选择配料，将粉碎的原料和配料混合在一起，例如水、糖、酒糟。然后，将混合好的东西进行蒸煮，蒸煮要求外观蒸透，熟而不粘，内无生心。蒸好以后再把它拿出来冷却。冷却完了就是拌醅，加入曲子和酒母。最后，就是将拌醅好的东西入窖发酵。发酵时间从三到五天不等，做完后就要进行蒸酒了，蒸完的酒，就是你现在看到的这些。”

    “巴亚大哥——”

    嘉崎一抽，连忙捂住南宫云淡的口，说：“好，我讲，我讲。刚才讲到哪里了？”

    “嗯，刚才说到酿酒的七个步骤，已经说完了。”见嘉崎又继续讲下去，南宫云淡也十分配合的回答道。

    “哦，讲到这里了，嗯。接下来，我还要告诉你的是，这只是酿酒的一个部分。”

    “一个部分？”

    “嗯，对，只是一个部分。酿酒还有一部分就是品酒。如果说你连酒都不会品的话，那么你一定酿不出好酒。品酒，可以作为一个单独的事物来说，品酒的人可以不会酿酒，但酿酒的人一定不能不会品酒！这一点你一定到牢牢记住。要品酒就要一直注意你的饮食，注意你的生活习宫否则你将品不出酒的真正味道！”

    “真正的味道……”南宫云淡的眸子闪了一下，似乎是知道了些什么。

    “是的，真正的味道，不同的人喝不同的酒会喝出不同的味道。就是我在一开始就讲的那些。想要做到这一点，记住要不能刺激你的味觉，平时的饮品也以清水为主。休息一定要休息好，保持精神饱满。”

    南田站在一旁本来对侃侃而谈的嘉崎感到满意，这小子，才进来五年吧，就说的如此不错了，却不料最后几句话错得离谱。

    “你小子瞎说什么！品酒是门大学问，哪能像你这样三言两语就打发了的。”

    “哪里不对了？我不都说在点上了吗？”嘉崎一脸怨念的看着南田。

    “含我问你，怎样品酒你说了么？品酒吊件你说了吗？什么只要品酒师自己状态好就能品出酒的味道，狗屁！”见嘉崎一副说不来的模样，南田不屑的撇了撇嘴，“品酒，是要首先观察酒色，看是否有悬浮、沉淀、杂物等；其次是闻酒气，按照香气淡或浓度低的酒样先品，再品评香气浓或浓度高的酒样的顺序，然后是口尝酒味，包括鼻孔呼出的香气、回味后味等；最后便是确定酒的风格、酒体和个性等。这些步骤合起来就是‘一看，二嗅，三尝’。”

    嘉崎一听，就知道自己犯了面前这个爱酒成狂的人的忌讳了，但也的确是受教了一番，便低着头一副忏悔样。

    “原来如此……”听了南田的话，南宫云淡也是一副若有所思的样子，轻轻地点了点头。

    眼看南宫云淡陷入了自己的思考和理解中，嘉崎也是一笑，心里对南宫云淡的理解力赞叹不已：“好了，酿酒的大概内容就这么多了，其他的就是需要你的经验，从明天开始你就跟着我酿酒吧，一步一步来。”

    “好的，谢谢嘉崎大哥!”

    天色也暗了下来，嘉崎第一次感到疲倦：“好了，我们先去吃饭吧。跟你讲这么多，我肚子都饿了。”边说边带着南宫云淡朝厨房走去。