“选鲍鱼要先看外形，身形完好无缺，鱼身腰圆背厚，肥美肉润，珠边均匀的为佳品，底板阔也比瘦长的质素好些。此外，干爽为好，潮身为差；对光照看，若中间呈通透并有一度红色，及沉坠手为佳，反之有些干鲍鱼干得不透，外干内湿，鲍身内呈现黑点带腥味为差货。”一家顶级海产品干货店内，陈茵茵拿着一只干鲍鱼对马天浩细心讲解着挑鲍鱼的诀窍。

    马天浩一边认真听着陈茵茵的讲解，一边点头。

    陈茵茵又接着说：“这些干鲍适合以砂锅慢煨的方式来发制，以保持它的鲜美原味。首先，必须在前一晚将其泡于冷水中悉心浸发。隔天取出鲍鱼后将干鲍四周刷洗干净，洗净后加水淹过鲍鱼，置于蒸笼内大火蒸10个小时；再于干砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、糖等多种材料，慢煨10个小时。”

    马天浩问着陈茵茵说：“这砂锅顶汤的制作也是很关键的步骤吗？”

    陈茵茵颔首看了女婿一眼，赞许地说：“顶汤的制作是发制干鲍鱼的关键工序之一，顶汤的质量在一定程度上影响到鲍鱼发制的成败。因此制作顶汤时，一是要将原料的血水氽净，二是熬制要够时间，三是要将汤汁过滤干净。这顶汤制作时要将老母鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子道锅内，再放入生姜、大葱、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，才可。”

    陈茵茵笑呵呵地对马天浩说：“早晚你也是苏家人，这些都是我进行苏家私房菜制作的一些心得而已。希望这些心得对你也有点帮助。”

    亲耳听到陈茵茵承认自己是苏家人，马天浩的俊脸微红，但心里很是喜悦。他用崇敬的眼神看了看岳母大人，心想陈茵茵虽是个女人，但她凭着坚强和出色的厨艺，成了一个不折不扣的美厨大师。马天浩把陈茵茵既视为家人又视为良师。他恭谨地对陈茵茵说：“谢谢您，我都记下了。”

    苏家私房菜讲求原汁原味、醇厚郁香，素以鲍鱼烹制为主打产品。苏家鲍鱼捞饭就是其代表菜之一，口味鲜浓，营养丰富。鲍鱼捞饭得用浓汤文火煨长达12小时，而浓汤则是用多种禽类煲十余小时才调制而成，汤汁浓而不腻、主料软烂滑嫩，郁香淳厚，回味无穷，是远近都闻名的。

    过两天陈茵茵就要返回苏家私房菜酒楼，她准备购备一些上好的干鲍带回去。此行她对女儿的选择很是满意，马天浩也顺利通过了丈母娘的重重考验，顺利晋级为苏家准女婿。

    陈茵茵含笑看着马天浩，简直越看越满意。这个英俊青年年纪虽轻却是厨艺奇才，假以时日必成大器。她不禁为女儿的眼光暗暗称许，这下她也放心回去继续当她的私房菜厨娘去了。

    陈茵茵对鲍鱼掉选到烹饪都有自己的独特见解，站在一旁的干货店老板也不住点头说：“这位女士应该也是厨界中人吧？说得都很在理呢，看样子对鲍鱼烹制有颇高的造诣噢。”

    陈茵茵微笑地谦虚道：“哪里，老板过奖了，我只是略懂皮毛而已！”

    干货店老板看着眼波流转、明艳照人的陈茵茵，心里不由暗暗称奇。此时店里又进来了客人，干货店老板对陈茵茵和马天浩对说：“您二位慢慢挑选，我先招呼客人去了。”陈茵茵点头微笑说：“您忙。”

    她转头对马天浩说：“鲍鱼和海参、鱼翅这些贵价食材一样，也属于无味的食材，它的味道完全依靠于味汁的调配和烹调手法。因此鲍鱼汁也很关键，上好的鲍鱼汁不仅要选取瑶柱、火腿等上品，用上汤熬制，其粘稠度也是鲍鱼美味的标志。将炖好的鲍鱼整只取出，加入鲍鱼汁慢火熬炖，才能催引出干鲍特有的溏心效果，达到柔滑不失弹性，软嫩中却带爽脆的质地。”

    马天浩说：“我知道师傅曾经说过，纯正鲍汁冷了没有水，把装有鲍汁的盘子倒过来，鲍汁不掉下来为之正品。”

    马天浩看着刘正树看着陈茵茵痴迷的眼神，心中突然如明镜般想起了母亲说过的话：“你父亲从来不会去爱一个人，只除了一个女人。”

    马天浩还清楚记得母亲病重时枯黄的脸上那抹无奈与悲伤的微笑，母亲看着病房上奠花板，喃喃地说：“他说，他说我很像她，看见我就好象看见了她，而我，就是她的影子……为什么我要当别人的影子？……”没有人回答母亲的话，而母亲气若游丝地说完，握着他的手，永远闭上了眼睛……

    马天浩看着刘正树，又看看陈茵茵，他的视线在陈茵茵的脸上停留了许久，原来，一直让母亲耿耿于怀的女人竟然就是陈茵茵！他早该看出来陈茵茵和自己的母亲确实是很相象，尤其是那双顾盼生辉的眼睛以及那如花美丽的笑靥！这种美丽他心爱的女人苏西也具备。

    马天浩苦苦一笑，他现在知道为什么自己第一次看见苏西会觉得那么亲切，为什么第一次喊陈茵茵为妈妈时会那么自然，原来这一切都是有渊源的。他的手握得更紧，老天专门要和他作对吗？！总是出其不意给他开个大玩笑！

    马天浩默然地看着正在叙旧的刘正树和陈茵茵，慢慢地往后退，他不想见到这个他该称之为父亲的男人，更不想看见这个男人对着酷似他母亲的女人露出那么痴情的神情，他们的眼神交流，在马天浩看来，异常的刺目。

    陈茵茵转头想叫马天浩离开这里，她也不想和刘正树多说话，却发现马天浩已经背转身快走到店门口了，她急忙喊道：“天浩，别赚等我一下！”

    马天浩停下脚步，迟疑地转过头来，正好对上刘正树看过来的视线。刘正树脸色突地大变，他看着马天浩，不敢置信地喊出声：“燠，燠儿！”

    马天浩冷冷看着刘正树，一言不发，他站了一会儿，便转过身，头也不回地快步离开。

    “燠儿，刘燠！”刘正树急忙追出店门去，但早已不见马天浩的身影。

    陈茵茵跟着跑出来，四下寻找着马天浩，她问着刘正树，“正树，你，你刚才叫天浩什么？”

    “天浩？他现在叫天浩吗？”刘正树喃喃自语。

    “是的，你——你怎么叫他别的名字？”陈茵茵看着刘正树，刘正树一向是城府颇深、喜笑不苟言色的男人，刚才他的急切与失态让她觉得他和马天浩之间肯定有纠葛。

    刘正树木然立着，半晌看着陈茵茵说：“他，他是李婉清和，和我的儿子。”

    “什么？”陈茵茵被刘正树的话彻底惊呆了，她睁大一双美目，什么话也说不出来。

    ……